Uva
Meglio in gruppo che da solo
Curiosità sull'Uva
- È tra le colture da frutto più antiche coltivate dall'uomo, con tracce di viticoltura che risalgono a oltre 6.000 anni fa.
- Esistono migliaia di varietà di uva nel mondo, usate sia per il consumo fresco sia per la produzione di vino.
- Gli acini crescono in grappoli perché la vite è una liana rampicante: la struttura a grappolo ottimizza l'esposizione al sole di ogni acino.
- La pruina, la leggera patina bianco-opaca che a volte ricopre gli acini, è una cera naturale prodotta dalla pianta stessa per proteggere il frutto dall'acqua e dai raggi UV, non un residuo di trattamenti.
Uva da tavola e uva da vino
Non tutte le varietà di uva sono uguali: quella da tavola è selezionata per avere acini grandi, polpa croccante e pochi semi, mentre le varietà da vino privilegiano la concentrazione zuccherina e aromatica della buccia, più che la piacevolezza al morso.
Come conservarla più a lungo
L'uva si mantiene meglio se lavata solo al momento di mangiarla e conservata in frigorifero dentro un sacchetto forato o un contenitore areato: l'umidità in eccesso a contatto con gli acini accelera la comparsa di muffe.
Un consiglio per te
Come un acino d'Uva, dai il meglio quando fai parte di un grappolo. Oggi investi tempo nel tuo gruppo: le cose belle, condivise, sanno sempre di più.
Ricetta: uva al forno con rosmarino
Ingredienti: un grappolo d'uva, un rametto di rosmarino, un filo d'olio EVO, un pizzico di sale grosso.
Procedimento: disponi gli acini su una teglia con rosmarino e olio, inforna a 200°C per 15 minuti finché la buccia non si spacca leggermente, ottima come contorno o su crostini con formaggio fresco.