Avocado
Trendy, curato, un po' esigente
Curiosità sull'Avocado
- Botanicamente l'avocado è una bacca con un solo grande seme al suo interno.
- In Messico e America Centrale viene coltivato da almeno 10.000 anni.
- Il suo nome deriva dalla parola nahuatl "āhuacatl", da cui è nato anche il termine spagnolo "aguacate".
- Un albero di avocado può impiegare dai 3 ai 5 anni prima di produrre i primi frutti, e la sua impollinazione dipende in larga parte dalle api.
Come riconoscere la maturazione giusta
Un avocado pronto da mangiare cede leggermente a una pressione decisa del palmo della mano, senza lasciare ammaccature profonde; se il picciolo si stacca facilmente rivelando un colore verde brillante sotto, è il segnale più affidabile. Se è ancora duro, basta lasciarlo qualche giorno a temperatura ambiente, magari vicino a una banana, il cui etilene ne accelera la maturazione.
Perché annerisce e come rallentarlo
Una volta tagliato, l'avocado si ossida rapidamente a contatto con l'aria e la polpa scurisce. Un filo di succo di limone o lime sulla superficie esposta, oppure conservarlo con il nocciolo ancora inserito e a contatto diretto con pellicola trasparente, aiuta a rallentare il processo per qualche ora in più.
Un consiglio per te
Come un Avocado, sai riconoscere la qualità e non ti accontenti del minimo. Oggi applica lo stesso standard a te stesso: scegli una cosa da fare bene, invece di tre fatte così così.
Ricetta: toast all'avocado classico
Ingredienti: 1 avocado maturo, 2 fette di pane integrale, succo di limone, sale, pepe, semi di sesamo.
Procedimento: schiaccia l'avocado con succo di limone, sale e pepe, spalmalo sul pane tostato e guarnisci con i semi di sesamo.